Fryseskap
Fryseskapene er like godt egnet til nedkjøling og skallfrysing, som til innfrysing.
Fryseskapet er laget til batchfrysing med traller.
Skapet består av en rustfri boks med polyurethanskum som isolering. I skapet finnes sirkulasjonsventilatorer og injeksjonsdyser. Produktene legges på traller, enten på hyller eller i visse tilfeller hengende, deretter kjøres trallene inn i skapet.
Fordeler med fryseskapet
- Kapasitet på opptil 750 kg pr. time
- Fra +800C til 00C på 20 min.
- Tilpasset alle standard traller
- Effektiv nedkjøling, skallfrysing og innfrysing
- Redusert svinn
- Fryseskapet produseres i forskjellige størrelser
Hva slags produkter?
-
Ferdigretter i former og beger
-
Karbonader
-
Omeletter
-
"Bake-off" bakevarer
-
Kotelettkammer før hugging
-
Påleggs pølser før slicing
Hvordan nedkjøles produktene?
Avhengig av hvordan produktene er plassert på trallen, sirkuleres kald gassholdig atmosfære over produktene. Via styringen tilføres den flytende gassen, slik at en konstant lav temperatur opprettholdes i en innstilt periode. Deretter kan vognen tas ut av skapet, eller man kan la den bli i skapet i en viss tid uten ytterligere kuldetilførsel, men kun med sirkulasjonsviftene i drift.
I takt med kuldetilførselen ledes den brukte gassholdige atmosfæren ut gjennom avtrekksrør til friluft.