Emballasje
Emballasje har en avgjørende betydning for matvarekvalitet og holdbarhet. Pakkematerialene er blitt utviklet for å hindre påvirkning av oksygen, lys, bakterier, fremmede lukter og smaker som kan forringe produktene underveis til forbrukeren.
For at modifisert atmosfære skal kunne opprettholdes under emballasjens levetid, kombineres ofte mange forskjellige plastmaterialer til en struktur med flere lag, der hvert lag har sin egen funksjon.
Forskjellige plastmaterialer kan derfor velges og kombineres for å oppnå:
- mekanisk styrke
- vanndampsperre
- gassperre
- gassgjennomtrengelighet
- antiduggegenskaper
- forseglingsegenskaper
Emballasjen skal
- fremme salg
- beskytte mot kvalitetsforringelse på grunn av: mikrobiell vekst, oksidering, vekttap (fordamping)
- ha barriereegenskaper mot: oksygen, lys og vanndamp
Valg av emballasje avhenger av pakkemetoden og matvareprodukt.